segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Resultado da Promoção - Belgian Tripel

Foto: #PROMOÇÃOBAITABIER  Iremos sortear 4 cervejas Em garrafa formato especial e cada uma com um copo promocional (impressão em Azul). 
Para participar você deve curtir e compartilhar este Post.  
A Cerveja:
Belgian Tripel (Estilo Sazonal Baita Bier)  
ABV (Alcool): 9,2%
IBU (amargor): 40
SRM (cor): 7 
Estilo de cerveja popularizado pelos monges em mosteiros.
Contém Aveia, Candy Suggar (especie de caramelo), maltes especiais..
Aroma pronunciado de Banana e/ou Tutti frutti. Residual doce do malte e Retenção de espuma baixa.  

Os Vencedores serão conhecidos no dia 16/09/2013 (segunda-feira)  Boa Sorte A todos...


Conheça os ganhadores da promoção que sorteou 4 kits da Baita Bier sazonal
Belgian Tripel + um copo personalizado em azul pelo Facebook:

- Cassio Martins Oliveira
- Bibiana Pozzebon
- Pedro Dias Da Cunha
- Diogo Silva da Rosa

O prêmio:
Belgian Tripel (Estilo Sazonal Baita Bier)
ABV (Alcool): 9,2%
IBU (amargor): 40
SRM (cor): 7
Estilo de cerveja popularizado pelos monges em mosteiros.
Contém Aveia, Candy Suggar (especie de caramelo), maltes especiais..
Aroma pronunciado de Banana e/ou Tutti frutti. Residual doce do malte e 

retenção de espuma baixa. 

A Baita Bier entrará em contato via Facebook com os ganhadores a partir 
do dia 18/09/2013 (quarta-feira).

Agradecemos a todos participantes que curtiram e compartilharam em nossa fan page. 
E comunicamos que em breve teremos novas promoções. 

domingo, 14 de julho de 2013

formulário fixo de pedido de cerveja em garrafas

A Baita Bier definiu seu 4 estilos oficiais de cerveja: Special Blonde Ale, American Pale Ale, American Brown Ale e American Stout. Informações sobre cada um estilo em http://baitabier.blogspot.com.br/2013/07/nossas-cervejas.html
Para informação de custo nos envie mensagem inbox no facebook https://www.facebook.com/BaitaBier
A partir de julho de 2013, possuíremos estoque permanente de garrafas de 500 ml de cada tipo. Para o auxilio da fase de ampliação da cervejaria, estamos lançando este formulário fixo de pedido, sendo a quantidade mínima de 12 garrafas (que entregamos no local informado). A entrega pode ser programada conforme melhor dia e horário de cada cliente. Pedimos atenção no preenchimento de todos os itens abaixo pois através deles teremos todas informações necessárias para contato e entrega. AGRADECEMOS A TODOS!

Segue abaixo o endereço para cadastro do seu pedido: (digite com cole este endereço em seu navegador)


https://docs.google.com/forms/d/1S3lZZCYxbYnKe85J2JvZUA5uF1a9rbgzy-e1CAoWZeg/viewform

NOSSAS CERVEJAS



NOSSAS CERVEJAS:


Após alguns anos de estudo e diversas receitas de cerveja, a Baita Bier consagra abaixo os 4 estilos oficiais da cervejaria. Special Blonde Ale, American Pale Ale, American Brown Ale e American Stout.  A escolha foi difícil. Mas estas receitas são as que mais se identificaram com a personalidade BAITA. Para a melhor uniformidade os 4 estilos iniciais são inspirados na escola cervejeira americana, porém continuaremos produzindo sazonalmente  alguns estilos tradicionais e extremos. 


BAITA BIER - Special Blonde Ale
Aroma pronunciado de maltes especiais.
Amargor neutro,  baixo a moderado, com lúpulos de origem Alemã e Ingles.
Sabor de malte.
Cor de amarelo dourado. Cristalina.
Colarinho branco médio, com persistência boa. Pode conter resíduos no fundo da garrafa de fermento. Não pasteurizada, precisa ser armazenada sobre refrigeração.
Validade: 3 meses a partir da data de fabricação.
IBUs: 18
SRM: 7
ABV: 5%
 Cerveja artesanal fácil de beber e focada no malte.


BAITA BIER - American Pale Ale
O Aroma de lúpulo geralmente de moderado a forte e
resultante de dry-hopping(adições tardias de lúpulo).
Caráter cítrico de lúpulo (muitas vezes lembrando maracujá)
Amargor de lúpulo de moderado a alto com um final médio a seco. O sabor e o amargor do lúpulo persistem até o final.
Maltes especiais tipo tostado ou caramelo.
Sabor maltado, amargo e cítrico.
Possui  Coloração de dourado pálido a âmbar profundo.
Colarinho de branco  com boa retenção. Geralmente bem límpida, mas pode conter resíduos no fundo da garrafa de fermento ou lúpulo. Não pasteurizada, precisa ser armazenada sobre refrigeração. Validade: 4 meses a partir da data de fabricação.
IBUs: 35 à 40
SRM: 9
ABV: 5,6%
Cerveja artesanal  inspiradora e focada em lúpulo.


BAITA BIER - American Brown Ale
O Aroma tostado lembrando nozes e caramelo, através da combinação de maltes especiais.
 Amargor de lúpulo médio, podendo ter notas cítricas.
Equilibrada em proporções de  malte e  lúpulo.
Sabor de tostado e leve amargo.
Cor de castanho  escuro para rubi intenso. Límpida.
Colarinho  levemente bege e moderado. Não pasteurizada, precisa ser armazenada sobre refrigeração. Validade: 4 meses a partir da data de fabricação.
IBUs: 30
SRM: 20
ABV:  6%
Cerveja artesanal escura para apreciar em todas estações do ano


American Stout
 Aroma forte de café e/ou chcolate torrado através da combinação de maltes torrados.
Amargor de lúpulo médio alto, podendo ter notas cítricas.
Sabor de malte lembra café. Dulçor presente de caramelo.
Coloração preta. Colarinho marrom claro, abundante e persistente.
Espuma densa e cremosa. Pode conter resíduos no fundo da garrafa de fermento. Não pasteurizada, precisa ser armazenada sobre refrigeração.
Validade: 5 meses a partir da data de fabricação.
IBUs: 35
SRM: 40
ABV:6,2%
Cerveja artesanal forte, para degustar a beira de um fogo de chão.

Cerveja é tudo Igual? Aprenda a diferenciar os estilos..



Para acesso a imagem da tabela com qualidade. Acesse:

Para enteder a tabela acima. É importante conhecer algumas 
Unidades de medida: ABV, IBU, EBC ou SRM

São diversos os estilos existentes de cervejas.  A classificação destes tipos é muitas vezes mal interpretada. Muitos generalizam como: fraco ou forte, claro ou escuro e extra isso ou extra aquilo..., São todas definições subjetivas e que não refletem a real característica do determinado estilo de cerveja.
Outra coisa e a ênfase ao teor alcoólico – baixo, médio ou alto – que apesar de ser importante para identificar uma cerveja, pouco diz sobre o sabor da bebida.
Portanto, existem outras medidas de classificação, usadas em conjunto. Cada uma delas é essencial e tem a sua devida importância e característica peculiar. Abaixo destacaremos as 3 mais importantes para identificação.

ABV (alcohol by volume)
Unidade de medida para teor alcoólico da cerveja. Em %
Em estilos registrados pode variar entre 3 e 13%
Em geral, depende da quantidade de malte usado para certo volume de cerveja.

IBU (International Bittering Units)
Unidade de medida para amargor da cerveja.
Varia entre 8 e 80.
Depende da quantidade de lúpulo utilizado, quanto mais lúpulo, mais amarga a cerveja.

EBC (European Brewery Convention)
ou SRM (Standard Research Method)
Ambas são unidades de cor. Sendo 1 EBC = 1,97 SRM
Variam entre 3 e 200


O que é cerveja?

O QUE É CERVEJA
Bebida obtida pela fermentação alcoólica do “mosto” cervejeiro, produzido a partir do malte de cevada e água potável, por ação da levedura, com adição de lúpulo.

INGREDIENTES
Para fabricar cerveja são utilizados 4 ingredientes básicos e em alguns estilos/escolas são acrescidos de outros.
Os 4 ingredientes básicos são:
-Água
- Malte
- Lúpulo
- Fermento ou Levedura

Para alguns estilos/escolas podem ser utilizados alguns adjuntos como:
- Especiarias (canela, coentro, cominho, cardamomo, noz moscada, pimenta, carvalho, etc)
- Clarificantes (wh
irlflock, gelatina, etc)
- Ingredientes para tratamento da água

ÁGUA
A água representa em volume mais de 90% da cerveja, e deve ser livre de impurezas, filtrada, sem cloro, sabor e cheiro.
Muito se ouve falar que certa cerveja é melhor que outra em razão da água de determinado local, mas já há algum tempo tal assertiva não é verdade, pois, com os recursos tecnológicos atuais, é possível o controle e manipulação das características da água para cerveja.

MALTE
O malte é o grão de cevada ou trigo após passar pelo processo de malteação.
A cevada é o principal cereal utilizado na fabricação da cerveja.
A maltagem da cevada é basicamente assim: estimula-se a germinação do grão que é secado antes de brotar. Após isso, o mesmo grão pode passar por processos de torrefação e caramelização, que darão diferentes características na cerveja.
Grandes cervejarias fabricam o próprio malte, fazendo disso um de seus diferenciais na sua cerveja. Porem, existem grandes maltarias que produzem e fracionam maltes de boa qualidade, sem assim se torna inviável maltear cevada para fabricar cerveja em escala pequena ou caseira.

 LÚPULO
O lúpulo é uma planta da qual se extrai de suas flores substratos de sabor amargo para equilibrar o sabor adocicado proveniente do malte da cerveja.
Existem diversas variedades de lúpulo, umas mais aromáticas, outras mais amargas, que podem ser utilizadas de várias maneiras, ou em flores secas, em pó, em extrato, ou em pellets.
O lúpulo é um conservante natural e uma de suas funções na cerveja é fazê-la durar mais.


SOBRE ADJUNTOS
Adjuntos são itens diversos que são adicionados à cerveja pelos mais diversos motivos.
Podem ser usados para modificar o sabor, odor, cor, características da água e até mesmo em alguns casos barateá-la.

ESPECIARIAS
Alguns aromas e sabores podem ser realçados ou até mesmo adicionados à sua cerveja com o acréscimo de especiarias como: semente de coentro, pimenta, raspa de casca de laranja, chips de madeira, frutas diversas, etc.

LEVEDURA
O Fermento cervejeiro (Saccharomyces cerevisiae) é considerado um tipo de fungo.
O fermento é um tipo incomum de ser vivo que pode viver com ou sem oxigênio. Para viver
sem oxigênio ele usa um processo conhecido como fermentação, onde as células de fermento
consomem um açúcar simples (como glicose ou maltose) e produzem co2 e álcool. Enquanto
converte o açúcar em álcool e co2, ele também produz diversos outros componentes, como
ésteres, cetonas, fenóis e outros. Cada um desses componentes gera uma característica na
cerveja. Por exemplo, ésteres são responsáveis pelo cheiro frutado.
O mosto (nome dado ao liquido criado nos processos de fabricação da cerveja antes da adição da levedura) possui o amido do malte quebrado pelas enzimas em pequenos açúcares e é o alimento do fermento, que ele consome e transforma em álcool e co2.


Chopp X cerveja
A palavra chopp é derivada da palavra alemã Schopp que significa uma medida equivalente a 300ml.

É comum generalizar cervejas envasadas em barris sendo ditas como Chopp. Sendo também dito muitas vezes assim: Cerveja é pasteurizada e o chopp não é.  A pasteurização é um processo muitas vezes feito durante a fabricação da cerveja, em que, já na garrafa, é aquecida a uma temperatura alta, por um determinado tempo, desativando a levedura. Este processo é feito principalmente para ampliar a validade da cerveja, porém toda pasteurização também influencia no sabor da cerveja. Existem estilos de cerveja que naturalmente não pedem esta etapa, portanto não é correto dizer que cerveja não pasteurizada é chopp.

ALES
São CERVEJAS produzidas por leveduras especificas que trabalham a temperaturas mais elevadas (de 18 a 25 graus celsius).

LAGERS

São CERVEJAS produzidas por leveduras especificas que trabalham a temperaturas mais baixas (de 8 a 14 graus celsius).